世界對(duì)懶人越來(lái)越友好了。

      我們終于可以在淘寶像挑衣服一樣挑選想要吃的菜品，等對(duì)方被送上門(mén)后，只要“叮”一下，就可以不費(fèi)吹灰之力的吃到餐廳同款味道了。

如果用服裝的概念來(lái)理解預(yù)制菜，我們?cè)诓蛷d吃到的，是裁縫手作的版本，雖然做不到量體裁衣，但也是現(xiàn)場(chǎng)手工制作。而過(guò)去所謂的預(yù)制菜，有點(diǎn)像莫名其妙的DIY版本，裁縫幫你裁好布料、設(shè)計(jì)好款型，然后寄給你讓你自己在家里縫衣服，聽(tīng)起來(lái)很有趣，但大部分只想快點(diǎn)穿上漂亮衣服的人，并不想滿(mǎn)懷激情的操作縫紉機(jī)，而對(duì)做衣服興趣滿(mǎn)滿(mǎn)的業(yè)余裁縫，又瞧不上這種半成品。

       只是把菜洗好，把肉切好，調(diào)味料搭配在小包裝袋里的初代預(yù)制菜，就這樣尷尬的隱沒(méi)在夾縫之中。

       而現(xiàn)在的預(yù)制菜，更像是現(xiàn)代服裝工業(yè)，技術(shù)好，打版快，好餐廳里的味道能被快速演化成一鍋加熱就能享用的食物，就如同在ZARA里試穿合身就馬上去收款臺(tái)付錢(qián)的襯衫，不要太方便。

       剛剛過(guò)去的雙十一，也成為這一代預(yù)制菜的演練場(chǎng)。廣州的和苑酒家早早的走進(jìn)了頭部直播間，定價(jià)499一份的花膠雞在“連續(xù)4年入選米其林”的噱頭下在旗艦店收貨一波好評(píng)。上至兩千多的佛跳墻、下至199的鹽焗雞都可以在淘寶上找到，而且和苑的預(yù)制菜會(huì)員體系也頗為完整，不僅有著清晰的權(quán)益和兌換制度，甚至還為黏性高的用戶(hù)提供了套餐服務(wù)，打折后花費(fèi)1600元左右，可以買(mǎi)到一個(gè)月24份花膠野米金湯，將之前需要用戶(hù)自己花功夫泡發(fā)的花膠，變成如同即食燕窩一樣的存在。

什么是預(yù)制菜？

       顧名思義，就是通過(guò)把一道菜完全燒好了，冷凍起來(lái)，然后通過(guò)物流送到消費(fèi)者家里，只需加熱，不用任何烹飪層面的操作就可以享用的產(chǎn)品。

和過(guò)去的半成品那種僅僅是把菜洗好，把肉切好，再整點(diǎn)調(diào)料的套路不同。在家里吃預(yù)制菜，比煮一袋螺螄粉還簡(jiǎn)單。

       更不一樣的是，過(guò)去的半成品總是局限于那些“口味大眾，但不好做的家常菜”，比如魚(yú)香肉絲、地三鮮等等，受眾基礎(chǔ)大，但是想在家里做的好吃一點(diǎn)都不容易。這些菜配菜繁多，哪一味食材先下鍋意義重大，而且大多需要猛火烈烹，對(duì)火候的掌握也需要豐富經(jīng)驗(yàn)，看似簡(jiǎn)單，卻又無(wú)數(shù)的懶人栽了跟頭。

況且半成品的材料，總是看起來(lái)沒(méi)那么講究，再加上外賣(mài)業(yè)如此發(fā)達(dá)，手忙腳亂的炒一盤(pán)魚(yú)香肉絲，還不如輕輕松松點(diǎn)個(gè)外賣(mài)的味道好。

      如今預(yù)制菜的崛起，時(shí)機(jī)和技術(shù)缺一不可。

     首先是時(shí)機(jī)，疫情的沖擊讓大型餐廳都幡然醒悟，人類(lèi)太脆弱，何況一家餐廳，無(wú)人堂食的時(shí)候那種絕望，餐廳老板不得不開(kāi)始在食客家里的餐桌上動(dòng)腦筋。

人，總要吃飯。不去餐廳的時(shí)候，我們就會(huì)想方設(shè)法的填滿(mǎn)自己的冰箱。

       而溫度，就是預(yù)制菜占領(lǐng)冰箱的另一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。和過(guò)去只需冷鮮版本的半成品不同，現(xiàn)在的預(yù)制菜可以采用急速冷凍技術(shù)來(lái)保留食材的口感和滋味，將熱乎乎的堂食版本，和家里復(fù)熱吃到的差異減到最小。比如賈國(guó)龍推出的功夫菜系列，就是將一盤(pán)菜用-40°的急凍鎖鮮技術(shù)鎖住鍋里的味道，比普通-18°的急凍技術(shù)更多的保留原本的滋味。

北包全自動(dòng)鋁盒預(yù)制菜封口機(jī)

      北包全自動(dòng)鋁箔封口機(jī)是跟據(jù)客戶(hù)要求開(kāi)發(fā)研制的新型回轉(zhuǎn)式全自動(dòng)封口機(jī)，封口膜為一卷卷的，自動(dòng)沖切成型，自動(dòng)熱壓封口，自動(dòng)頂杯，節(jié)省人力資源，可一次性封一盒，兩盒，提高生產(chǎn)效率。

●北包全自動(dòng)封口機(jī)功能

 人工放盒，自動(dòng)封口，一出一或者一出多（根據(jù)產(chǎn)品決定），自動(dòng)出盒。

可根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況選配自動(dòng)落杯、選配自動(dòng)吸片膜、選配灌裝機(jī)。

   可連接生產(chǎn)線(xiàn)，無(wú)人操作，節(jié)省人力，提高生產(chǎn)效率。

   松下PLC程序控制，穩(wěn)定可靠，人機(jī)界面為觸摸屏。

   經(jīng)典數(shù)顯溫控表，溫差正負(fù)5度，封口效果好。

   設(shè)有故障報(bào)警及溫度報(bào)警功能，確保封口效果。

    臺(tái)灣光電眼追蹤，電氣一體化。

   生產(chǎn)速度：

   一次封一盒700盒/小時(shí)，一次封兩盒1400盒/小時(shí)

根據(jù)灌裝物料及容器的形態(tài)決定

   封口材料：與杯子材料相符，能夠加熱粘合的,塑料復(fù)合膜或者鋁箔復(fù)合膜，例如復(fù)合PP，復(fù)合PE，復(fù)合PET，復(fù)合PS等。

   氣壓范圍：4-8KG/CM2

   溫度可調(diào)范圍：常溫-300度

   功率：2000kW

   電壓：根據(jù)客戶(hù)需要可以定做220V或者110V

  機(jī)器尺寸：1100*1200*1400MM（定制產(chǎn)品，以實(shí)際為準(zhǔn)）

   機(jī)器外觀：不銹鋼+鋁型材

   凈重：200KG